Скажи ДА вкусной еде

Лучшие рецепты специально для тебя

Домашние рецепты от обычных пользователей, а лучшие из них показываются в первую очередь!

Рецепты из рыбы:

Рецепт домашней горчицы

Категория

Тип меню

Автор

северяночка

Ингредиенты

Описание

Это рецепт домашней горчицы, приготовленной из сухого горчичного порошка. Готовится она очень легко, остроту можно регулировать по вкусу, и вы будете уверены в качественном составе такой горчицы. Домашняя горчица хорошо сочетается с маринадом для мяса или соусом для салата. Он хранится в холодильнике и остается свежим до 3 недель.

Шаги приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты для домашней горчицы. Воду нужно подогреть, но не кипятить заранее.

Сначала налейте в миску для смешивания растительное масло. Распределите его по всей поверхности, чтобы создать масляный слой. Благодаря этому слою сухие ингредиенты не будут сильно прилипать к миске, а горчица получится более гладкой и кремообразной текстуры. Масло смягчает сухой горчичный порошок, помогая достичь однородной консистенции.

В миску с маслом добавить сухой горчичный порошок.

Добавьте к горчичному порошку сахар и соль, затем тщательно перемешайте все ингредиенты. Для перемешивания можно использовать венчик или ложку. Если в процессе смешивания появятся комки, их следует раздробить, чтобы горчица распределялась равномерно.

Если вы хотите сделать домашнюю горчицу более острой, можно добавить в неё немного измельчённого свежего хрена или кайенского перца. Однако будьте внимательны и добавляйте их постепенно, чтобы не сделать горчицу слишком острой. Ведь горчица и сама по себе достаточно острая.

Возьмите немного подогретую воду, не горячую. Начинайте постепенно вливать воду в смесь. Горчица разбухает не сразу, поэтому сначала добавьте немного воды и перемешайте. Если консистенция вам не нравится, добавьте ещё воды. Но не переборщите, иначе горчица получится слишком жидкой, и вам придётся добавлять все сухие ингредиенты в неопределённых пропорциях.

Размешайте до получения однородной массы.

Добавьте в смесь лимонный сок, затем оставьте её настаиваться минимум на 3 часа или лучше на ночь. За это время домашняя горчица приобретёт более насыщенный вкус. После настаивания попробуйте горчицу на сахар и соль. Если вам кажется, что их недостаточно, добавьте по вкусу. Однако не спешите: со временем горчица становится всё более острой. Поэтому дайте ей настояться как следует.

Домашняя горчица готова! Храните её в чистой и герметично закрытой банке в холодильнике. В таких условиях она сохранит свой вкус и свежесть до трёх недель. Не забудьте плотно закрыть крышку, чтобы внутрь не попадал воздух. Это поможет горчице оставаться свежей дольше. Попробуйте разные виды горчицы: дижонскую, зернистую или с семенами. Каждый из них имеет свой неповторимый вкус и текстуру. Экспериментируйте и выбирайте тот вариант, который вам больше всего нравится. И не забывайте добавлять эту натуральную домашнюю горчицу в свои любимые маринады, соусы, горячие и холодные блюда. Приятного аппетита!