Категории:


Праздничные блюда:


Рыбная ботвинья с щавелем и крапивой

Категория


Тип меню


Автор


Ингредиенты


Теги


квас
крапива_молодая_и_щавель
огурец_свежий
филе_белой_рыбы
соль
чеснок
укроп
зелёный_лук

Описание


Рыбная ботвинья - холодный летний суп, который очень кстати придётся жаркой летней порой, когда горячие первые блюда просто не полезут. Ботвинью хорошо готовить на даче, используя только что сорванные зелёный лук, укроп, крапиву и щавель. Лёгкий и приятный на вкус супчик для обеденной трапезы в кругу семьи.

Шаги приготовления


Всю зелень промоем под проточной водой. Дадим обсохнуть. Щавель и крапиву измельчим, сложим в глубокую кастрюлю и зальём 0,5 литрами воды. Доведём до закипания. Добавим соль и уменьшим огонь. Варим 10 минут, затем жидкость сольём в другую ёмкость, зелень перебьём блендером. Слитую жидкость вернём обратно в кастрюлю, перемешаем и остудим.
Рыбу сполоснём и отварим до готовности в подсоленной воде. Дадим остыть, а затем разломаем на маленькие кусочки.
В глубокой миске соединим нарезанные кубиками огурцы, нарубленные лук и укроп, выдавленный через пресс чеснок. Добавим соль и разомнём толкушкой для картофельного пюре. Получившуюся массу выложим в кастрюлю к крапиве и щавелю. Вольём квас и перемешаем. Поместим ботвинью в холодильник на 1 час.
Затем разольём по тарелкам, добавим кусочки рыбы и подадим на стол.

Похожие рецепты


Главное изображение рецепта - Итальянский суп со шпинатом и грибами

Итальянский суп со шпинатом и грибами

Вкусный, сытный и лёгкий супчик родом из солнечной Италии непременно понравится ценителям итальянской кухни да и просто любителям вкусно поесть.

Главное изображение рецепта - Суп из красной чечевицы с курицей

Суп из красной чечевицы с курицей

Хоть суп и готовится на воде, получается невероятно вкусным и сытным за счёт чечевицы и кусочков курицы. А если к супу добавить ломтики хрустящего баг

Главное изображение рецепта - Суп "Грибная солянка"

Суп "Грибная солянка"

Суп "Грибная солянка"- шедевр русской кулинарии, который может использоваться одновременно и как первое, и как второе блюдо: всё зависит от вашего пре

Главное изображение рецепта - Щи суточные старорусские

Щи суточные старорусские

Старорусские суточные щи - кулинарный шедевр русской кухни. Щи по старинному рецепту получаются насыщенными, наваристыми, аппетитными и невероятно вку

FOOD BLOGGER

ДОСТУПНО НА ANDROID И IOS

Связаться с нами


© Food Blogger 2021 - ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ
Разработано: Хайрутдинов Александр и Хайрутдинова Анастасия