Скажи ДА вкусной еде

Лучшие рецепты специально для тебя

Домашние рецепты от обычных пользователей, а лучшие из них показываются в первую очередь!

Рецепты десертов:

Окрошка на квасе с колбасой

Категория

Тип меню

Автор

Незабудка

Ингредиенты

Описание

В жаркие дни я готовлю окрошку на квасе с колбасой. Сезонные свежие овощи и зелень с моей грядки придают окрошке невероятный аромат и делают её невероятно вкусной. Этот вариант окрошки на квасе — мой любимый. Получается очень сытно и аппетитно! А болгарский перец добавляет окрошке ещё больше аромата. Этот рецепт рассчитан на 6 человек. Время приготовления блюда — 40 минут.

Шаги приготовления

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления окрошки на квасе с колбасой.

Тщательно промойте клубни, положите их в сотейник с холодной водой, добавьте соль и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, варите 15-25 минут на среднем огне до мягкости. Готовность проверьте зубочисткой. Дайте картофелю остыть.

Перед варкой яйца нужно промыть и опустить в сотейник, залить холодной водой, добавить соль и довести до кипения. Варить на среднем огне около 10 минут. Затем слить кипяток и залить яйца холодной водой, оставить до полного остывания.

Вымойте и обрежьте огурцы с обеих сторон. Домашние хрустящие огурцы сделают окрошку на квасе вкуснее. Горькие огурцы очистите от кожуры и отрежьте кончики. Также можно залить их холодной водой на 12 часов или подсоленной водой на 6 часов. Нарежьте огурцы кубиками острым ножом или кухонным комбайном.

Перцы хорошо вымойте под холодной проточной водой. Разрежьте пополам. Удалите семена. Нарежьте небольшими кубиками. Подайте с нарезанным огурцом. Для окрошки рекомендуется использовать толстокожие сорта перца любого цвета.

Варёную колбасу очистите от оболочки и нарежьте небольшими кусочками. Затем добавьте её к остальным ингредиентам. Мне очень нравится классический рецепт окрошки с колбасой на квасе. Он быстрый и сытный.

Яйца нужно очистить от скорлупы и нарезать мелкими кусочками. Затем их следует добавить к остальным нарезанным продуктам.

Очистите картофель от кожуры и нарежьте маленькими кубиками. Добавьте его к остальным ингредиентам окрошки.

Ополосните и обсушите зелёный лук, укроп и петрушку. У петрушки и укропа удалите толстые стебли. Эти стебли можно заморозить и в дальнейшем использовать для приготовления бульонов. Мелко нарежьте зелень и добавьте к остальным нарезанным ингредиентам.

Перемешайте все нарезанные ингредиенты. Основа для окрошки готова! Рекомендую заправлять порционно перед подачей к столу. Заготовку для окрошки можно хранить в холодильнике в плотно закрытой таре не более 2–3 дней.

Приготовьте глубокие тарелки для подачи окрошки. Нарежьте все ингредиенты и разложите их по тарелкам. Залейте окрошку холодным квасом, добавьте соль и молотый чёрный перец по вкусу. По желанию, заправьте сметаной. Также можно добавить горчицу и консервированный хрен для более насыщенного вкуса.