Скажи ДА вкусной еде

Лучшие рецепты специально для тебя

Домашние рецепты от обычных пользователей, а лучшие из них показываются в первую очередь!

Праздничные блюда:

Сладкие пирожки из слоеного теста в духовке

Категория

Тип меню

Автор

Душечка

Ингредиенты

Описание

Если вы хотите приготовить что-то вкусное и несложное к чаю, попробуйте эти пирожки из слоёного теста. Они получаются очень ароматными, с тонкой хрустящей корочкой и нежной начинкой.Этот рецепт рассчитан на 4 порции, а на приготовление уйдёт всего 40 минут. Так что если вы хотите порадовать своих близких чем-то вкусным, но не хотите тратить на это много времени, эти пирожки — отличный выбор!

Шаги приготовления

Приготовьте ингредиенты для сладких пирожков из слоёного теста. Начинку можно сделать не только с персиками, но и с другими фруктами по вашему вкусу и наличию. Я использую готовое слоёное дрожжевое тесто.

Присыпьте поверхность, на которой вы будете работать с тестом, мукой. Это предотвратит слипание теста. Особенно важно посыпать мукой поверхность при раскатке слоёного теста, чтобы оно оставалось лёгким и воздушным.

Замороженное слоёное тесто нужно достать из морозильной камеры и разморозить. Это можно сделать, оставив его на ночь в холодильнике или при комнатной температуре на 1–2 часа. Важно не вынимать тесто из упаковки, чтобы оно не подсохло. Структура теста должна остаться неизменной, иначе слои не поднимутся должным образом.

Посыпьте тесто сверху мукой и начните раскатывать его скалкой в разных направлениях. Не раскатывайте тесто слишком тонко. Идеальная толщина слоёного теста — 2–3 мм. Если раскатать тесто слишком тонко, оно может потерять воздушность и не поднимется, как следует.

Раскатайте слоёное тесто в большой прямоугольник. Затем разрежьте его на две части, чтобы получить две широкие полоски. Эти полоски послужат основой для сладких пирожков. Важно, чтобы полоски были одинаковой ширины, это позволит вам легко формировать пирожки и обеспечит равномерную выпечку.

На одной из половинок каждой полоски сделайте ножом параллельные надрезы. Расстояние между надрезами должно быть не менее 1 сантиметра. Не доходите до краёв, чтобы тесто оставалось целым при формировании пирожков. Эти надрезы создадут на сладких пирожках из слоёного теста красивый узор и позволят начинке «дышать» во время выпечки.

Равномерно распределите по поверхности теста (только там, где нет разрезов) столовую ложку крахмала. Крахмал впитает лишний сок, который выделится из персиков в процессе выпечки. Если не добавить крахмал, фрукты пустят много сока, из-за чего тесто может порваться, а дно пирожков не пропечётся.

Нарежьте персики на небольшие кусочки произвольной формы и выложите их на крахмальную подложку.

Посыпать ванильным и обычным сахаром. Если персики очень сладкие, то можно использовать только ванильный сахар. Важно не добавлять слишком много сахара, чтобы начинка была сочной, но не жидкой.

Накройте начинку второй частью теста, где были сделаны прорези. Затем аккуратно защипните края пирожков с помощью вилки, прижимая при необходимости несколько раз, чтобы тесто надёжно склеилось.

Подготовьте противень для выпечки сладких тарталеток из слоеного теста. Застелите его пергаментной бумагой. Выложите на противень пирожки. Заранее разогрейте духовку до 200°C.

При необходимости взбейте яйцо и обмажьте им пирожки, чтобы придать им золотистый блеск. Это придаст пирожкам аппетитный вид и хрустящую корочку. Выпекайте пирожки в предварительно разогретой духовке при 200°C в течение 35 минут. Если верхняя часть духовки слишком горячая, рекомендуется через 15 минут снизить температуру до 170°C и выпекать еще 15–20 минут. Таким образом, тесто будет готовиться равномерно, а поверхность не станет слишком сухой.

Сладкие пирожки из слоёного теста готовы! По желанию вы можете украсить их сахарной пудрой или растопленным шоколадом. Эти пирожки — простой и быстрый способ порадовать себя и своих близких вкусной домашней выпечкой. Они вкусны как в тёплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!