Категории:


Рецепты для выпечки:


Солянка с осетриной

Категория


Тип меню


Автор


Ингредиенты


Теги


колбаса_варёно-копчёная
оливки_без_косточек
каперсы
лук
масло_растительное
корень_петрушки
соль_и_перец
сок_лимона
петрушка
горошек_белого_перца
морковь
рыбная_голова,_плавники,_хвост
лист_лавровый
осетрина_филе
томаты_протёртые

Описание


Солянка с осетриной - роскошное первое блюдо, которое не стыдно подать и на праздничный стол. А если худо на утро после праздника, солянка - тот суп, который способен быстро излечить последствия застолья. А уж гурманы-то как удивятся, попробовав этот кулинарный шедевр! Обязательно приготовьте, не пожалеете!

Шаги приготовления


Луковицу помоем и разрежем пополам. Срезы промокнём бумажным полотенцем и поместим срезами вниз на раскалённую сковороду. Подержим на сильном огне в течение 1 минуты.
В ёмкую кастрюлю нальём 3 литра воды, выложим в неё голову, плавники и хвост. Добавим поджаренную луковицу, раздавленный перец горошком и лавровый лист. Дадим закипеть. Снимем пену. Варим бульон 1 час, затем процедим.
Морковь и корень петрушки помоем и почистим. Нарежем кубиками. С луковицы снимем шелуху. Мелко нарубим. Оливки измельчим кружочками. Очень мелко нарежем каперсы.
Разогреем сотейник с растительным маслом. Закинем морковь, лук и корень петрушки. Обжарим, помешивая, на среднем огне. Добавим оливки, каперсы и протёртые томаты. Заправку перемешаем. Тушим 2 минуты. Затем вольём 250 мл бульона. Готовим до тех пор, пока содержимое сотейника не уварится вдвое.
Ломтиками измельчим осетрину. Загрузим в сотейник. Тушим в течение 7 минут. Посолим, поперчим и перемешаем.
Содержимое сотейника разложим по тарелкам, вольём горячий бульон, добавим сок лимона. Готовое блюдо посыплем рубленной петрушкой и подадим на стол.

Похожие рецепты


Главное изображение рецепта - Рыбный суп с гречкой

Рыбный суп с гречкой

Быстрое первое блюдо из качественных рыбных консервов - прекрасный вариант для обеда и возможность не стоять долго у плиты в летнюю жару. Суп получает

Главное изображение рецепта - Польский суп журек с квасом

Польский суп журек с квасом

Журек - польский холодный суп, очень ароматный и вкусный. В жару - самое то.

Главное изображение рецепта - Низкокалорийный гречневый суп с фрикадельками

Низкокалорийный гречневый суп с фрикадельками

Это, пожалуй, самый простой и вкусный суп с фрикадельками. Его любят и дети, и взрослые. Возможно, потому, что он напоминает о домашней еде, приготовл

Главное изображение рецепта - Диетический овощной суп

Диетический овощной суп

Я покажу вам, как приготовить вкусный диетический овощной суп для всей семьи. Это мой любимый рецепт в сезон свежих овощей, и он такой вкусный. Он лег

FOOD BLOGGER

ДОСТУПНО НА ANDROID И IOS

Связаться с нами


© Food Blogger 2021 - ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ
Разработано: Хайрутдинов Александр и Хайрутдинова Анастасия