Борщ с фрикадельками
Категория
Тип меню
Автор
Виолетта777
Ингредиенты
Теги
томатная_паста
9%-ный_уксус
чеснок
соль_и_перец
капуста
вода
мякоть_говядины
петрушка
картофель
морковь
свёкла
растительное_масло
лук
сахар
Описание
Борщ с фрикадельками - ускоренный вариант классического борща. Не нужно долго вываривать бульон, причём сам борщ от этого нисколько не теряет: вкус, цвет и навар - те же, что и у его обычного мясного аналога.
Шаги приготовления
1
1. Подготовим все ингредиенты. Овощи помоем и почистим. Мясо сполоснём проточной водой.
2
2. Мясо порежем средними кусками и пропустим через мясорубку. Половину луковицы и 1 зубчик чеснока тоже провернём через мясорубку. Фарш посолим и поперчим. Тщательно перемешаем. Слепим фрикадельки.
3
3. Поставим на огонь кастрюлю, нальём в неё воды, доведём до кипения. Отправим в воду фрикадельки, снова доведём до кипения, снимем пену. Огонь убавим и оставим фрикадельки вариться на 5 минут.
4
4. Измельчим все овощи: Свёклу и морковь - на крупной тёрке, лук - мелкими кубиками или полукольцами, капусту - тонкими полосками. Лук и чеснок - мелкими кусочками. Картофель - средними кубиками.
5
5. К фрикаделькам отправим вариться на 15 минут картошку и капусту.
6
6. Разогреем сковороду с растительным маслом, положим на неё рубленный лук. Жарим до золотистого состояния.
7
7. Добавим к луку свёклу и морковь. Перемешаем. Обжариваем 5-7 минут. Отправим к овощам томатную пасту, сахар, уксус, и половину стакана воды. Тушим, помешивая, 10 минут.
8
8. В кастрюлю с фрикадельками, капустой и картофелем выложим овощную пережарку, перемешаем. Туда же отправим второй зубчик чеснока, соль и специи. Перемешаем ещё раз. Варим до готовности ещё 7-10 минут.
9
9. При подаче украсим петрушкой.
Похожие рецепты
Томатный суп-пюре в блендере
Нежный томатный суп-пюре придётся по вкусу любителям французской кухни и не только.
Суп из консервированной горбуши
Суп из консервированной горбуши - прекрасный вариант первого блюда на скорую руку.
Постный суп-пюре
Полноценное первое блюдо для тех, кто соблюдает пост или просто сидит на диете.
Щи постные с квашеной капустой
Щи постные с квашеной капустой - прекрасное и полезное блюдо для тех, кто соблюдает пост.