Скажи ДА вкусной еде

Лучшие рецепты специально для тебя

Домашние рецепты от обычных пользователей, а лучшие из них показываются в первую очередь!

Рецепты из рыбы:

Форель на сковороде стейками

Категория

Тип меню

Автор

северная малинка

Ингредиенты

Описание

Стейки форели, обжаренные на сковороде, — роскошный ужин за 25 минут. Стейки не только быстро готовятся на гриле, но и становятся эффектным дополнением к обеденному столу. Они, безусловно, очень вкусные. Тонкий намек на розмарин придает форели мягкость и свежесть.

Шаги приготовления

Подготовьте все ингредиенты для приготовления стейков форели на сковороде. Форель должна быть охлажденной. Если вы используете замороженную рыбу, предварительно правильно разморозьте её. Для этого переложите форель из морозильной камеры на нижнюю полку холодильника и оставьте там на несколько часов.

Приготовьте маринад для стейков форели. В миску налейте соевый соус, добавьте свежемолотый чёрный перец и 2 столовые ложки лимонного сока, тщательно перемешайте. Свежий перец обладает более ярким ароматом и насыщенным вкусом. Выбирайте средний или крупный помол для лучшего результата.

Выложите стейк на доску и удалите центральную кость, двигаясь от неё вниз и срезая длинные продольные кости. Для этого вам понадобится очень острый и желательно тонкий нож. Если центральная кость не поддаётся, попробуйте подрезать её ножницами.

Отделите кожу форели от мяса с помощью острого ножа. Проводите ножом по основанию кожи, стараясь не оставлять на ней мяса. Делайте разрез примерно до середины одной половинки рыбы, но не доводите его до хребта.

Заверните мясо форели в спираль. Сначала нужно завернуть мясо без кожи внутрь спирали. Затем поверх мяса с кожей положите стейк и накройте его с другой стороны надрезанным куском кожи. Понимаю, что это может быть не совсем понятно из текста. Рекомендую посмотреть видео-рецепт, где вы увидите весь процесс приготовления. Уверяю вас, это гораздо проще, чем вы думаете.

Чтобы сохранить форму стейка из форели во время приготовления, перевяжите его кулинарной нитью в центре, но не слишком туго, а лишь слегка зафиксируйте.

Приготовьте таким образом все три стейка из форели. Подготовьте маринад для стейков из форели. Возьмите веточки розмарина и смажьте стейки с обеих сторон.

Налейте в сковороду оливковое масло и разогрейте его на среднем огне. Затем положите в сковороду стейки.

Стейки следует жарить на среднем огне без крышки. На приготовление уйдёт примерно три минуты. Затем переверните стейки на другую сторону и жарьте ещё две минуты. За это время стейк приобретёт красивый золотистый оттенок и аппетитную румяную корочку.

Добавьте масло в сковороду и положите веточки розмарина на стейки.

Обжарьте стейки с маслом и розмарином на среднем огне в течение 1–1,5 минуты.

Готовые стейки снять со сковороды. Время приготовления было более чем достаточным. Форель хорошо прожарилась, но при этом осталась сочной и нежной.

Подавайте стейки форели с ломтиками лимона и листьями салата. Очень вкусно подать стейк с ломтиком лимона перед тем, как приступить к трапезе. Вместо листьев салата можно использовать сырые овощи или овощной салат. Стейк форели готов к подаче. Приятного аппетита!