Скажи ДА вкусной еде

Лучшие рецепты специально для тебя

Домашние рецепты от обычных пользователей, а лучшие из них показываются в первую очередь!

Праздничные блюда:

Сырный соус

Категория

Тип меню

Автор

сервала

Ингредиенты

Описание

Здоровая и полезная альтернатива сырному соусу «Хайнц» из «Макдоналдса».В отличие от магазинного соуса, в домашний соус не добавляют модифицированный крахмал, сухое молоко и яйца. Зато он точно украсит любое блюдо.Этот сырный соус идеально подходит к мексиканским начос и американским бургерам, а также к отварной европейской спарже и русской картошке. Он основан на рецепте известного французского соуса «Оландез», но с некоторыми изменениями. Здесь желтки завариваются вместе с английским твёрдым сыром и апельсиновым соком, а не лимонным. В результате получается густой, ароматный и очень сырный соус.

Шаги приготовления

Натрите сыр на средней тёрке. Лучше всего подойдут твёрдые сорта, такие как чеддер, пармезан, ред лейстер, грана падано или пекорино.

Из апельсина выжмите сок и удалите семена. Вместо апельсинов можно использовать лимоны.

Отделите желтки от яиц. Смешайте желтки с апельсиновым соком. Поставьте смесь на водяную баню и непрерывно помешивая венчиком, чтобы желтки не свернулись. Следите, чтобы вода не касалась посуды с соусом.

Когда яичная масса начнёт густеть, добавьте тёртый сыр, продолжая взбивать венчиком.

Взбивайте сырный соус на паровой бане, пока весь сыр не соединится с желтками. В конце посолите и приправьте чёрным перцем.

Подавайте готовый соус тёплым или холодным, он отлично дополнит любые ваши любимые блюда. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Айвар

Балканские кулинарные изюминки. Сербский айвар очень прост в приготовлении и готов к употреблению. Эта насыщенная пряная «икра» идеально подходит для

Перейти

“Зеленое” масло

Уже много лет я готовлю «зеленое» масло в сезон весенних зеленых овощей. Это универсальное средство: добавляйте его в отварной картофель, макароны или

Перейти