Скажи ДА вкусной еде

Лучшие рецепты специально для тебя

Домашние рецепты от обычных пользователей, а лучшие из них показываются в первую очередь!

Категории:

Поиск рецепта

Рецепты для завтрака:

Слойки с вишней из слоеного теста

Категория

Тип меню

Автор

Душечка

Ингредиенты

Описание

Вишневые слойки из слоеного теста — простой, экономичный и быстрый вариант выпечки. Если использовать свежую вишню, то время приготовления немного увеличится, так как из плодов нужно будет удалить косточки. С другой стороны, если в наличии есть замороженные заготовки, готовить гораздо проще. Ягоды нужно разморозить, что можно сделать в микроволновой печи буквально за минуту. Они вкусны как со свежей, так и с замороженной вишней. Этот рецепт рассчитан на пять человек, а его приготовление занимает всего 40 минут.

Шаги приготовления

Подготовьте все ингредиенты для слоеного пирога с вишней из слоеного теста. Поскольку я использую готовое слоеное тесто, в нем нет сахара, а вишни сами по себе — кислые ягоды, я всегда использую сахарную пудру в дополнение к сахару для этого рецепта. Если вы не любите сладкое слоеное тесто, то сахарная пудра вам не нужна. Если же вы любите более сладкие, то можете добавить больше. Корица и шоколад — это дополнительные ингредиенты, которые обогащают вкус. Попробуйте их, если они вам нравятся.

Размороженную вишню нужно обязательно выложить на дуршлаг или в сито, чтобы стёк лишний сок. Чтобы ускорить процесс, можно слегка надавить на ягоды ладонью. Если положить в тесто слишком мокрую вишню, она сделает его слишком влажным и не даст хорошо пропечься.

Дать тесту оттаять. Присыпать поверхность небольшим количеством муки и раскатать тесто до толщины примерно 2 мм.

Разрежьте тесто на прямоугольники и сделайте на каждом несколько небольших надрезов. Это поможет пару выходить во время выпечки. Хотя, как показывает мой опыт, слойки хорошо поднимаются и без надрезов.

Яйцо необходимо тщательно перемешать до однородности желтка и белка. Заранее включите духовку и установите температуру 180 °C. Важно помнить, что слойку следует выпекать только в заранее нагретой духовке.

Смажьте края теста яйцом и посыпьте их крахмалом. На каждый край достаточно примерно чайной ложки крахмала без горки.

На крахмал выложите отжатую вишню.

Посыпьте вишню сахаром. Можно добавить разные ингредиенты в каждую слойку: шоколад, корицу или ничего. Если вы выбрали шоколад, то можно не использовать сахар или использовать его в меньшем количестве. На каждую слойку уходит примерно 8-10 граммов сахара, но это зависит от ваших предпочтений и вкуса ягод.

Соединить края и плотно прижать их вилкой.

Выложите слойки с вишней, приготовленные из слоёного теста, на противень, который застелен бумагой для выпечки.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C около 20 минут до образования румяной корочки. Если вы разрежете начинку чуть больше, то заметите в ней еще одну вишенку и небольшое вытекание сока. Но это совсем не страшно, и вы заметите, что слойки не хрустят. В то же время полностью закрытая она прекрасно сохраняет свою целостность, из нее лишь немного вытекает сок.

Вот как выглядит удачная слойка — без единой утечки начинки! Здесь всё идеально: количество начинки, прочная сцепка, размер и расположение надрезов, которые придают ей неповторимый вид.

Осталось лишь посыпать слойки сахарной пудрой. Наши слойки с вишней из слоёного теста – восхитительное угощение. Их можно есть и в горячем виде (дайте им остыть хотя бы 5 минут), и холодными. Начинка из вишни благодаря крахмалу становится стабильной и лишь слегка подтекает, но при этом остается сочной и яркой на вкус. Наслаждайтесь чаепитием и этими вкусными слойками!