Скажи ДА вкусной еде

Лучшие рецепты специально для тебя

Домашние рецепты от обычных пользователей, а лучшие из них показываются в первую очередь!

Рецепты из рыбы:

Пюре из брокколи со сливками

Категория

Тип меню

Автор

Азалина

Ингредиенты

Описание

С радостью поделюсь с вами простым и очень вкусным рецептом пюре из брокколи со сливками. Это блюдо обладает невероятным ароматом, насыщенным цветом и сливочным вкусом, а его приготовление не отнимет у вас много времени — всего 15 минут. Рецепт рассчитан на две порции. Брокколи – это источник витаминов и минералов, таких как С, К, А, В, Е, кальций, железо, магний, селен и марганец. Она выводит токсины, поддерживает здоровье сердца и костей, снижает риск рака и содержит мало калорий, что делает её полезной для диетического питания.

Шаги приготовления

Подготовьте все ингредиенты для пюре из брокколи со сливками. Для заправки используйте натуральное сливочное масло с жирностью 82,5%. Брокколи можно взять как свежую, так и замороженную — на вкус это не повлияет. При выборе брокколи обратите внимание на внешний вид овоща: соцветия должны быть не раскрытыми, насыщенного зеленого цвета, упругими и немного жесткими. Не стоит покупать брокколи с раскрытыми желтыми и вялыми бутонами. Если приобретаете замороженную брокколи, отдайте предпочтение проверенному производителю.

Налить воду в сотейник, посолить (пару щепоток), поставить на сильный огонь и довести до кипения. Количество воды зависит от объема капусты. Я использовала примерно литр очищенной воды. Брокколи должна свободно плавать в кипящей воде.

Опустить брокколи в кипящую воду. Обязательно промойте свежую брокколи под холодной проточной водой и отделите соцветия от кочана. Кочан тоже можно есть, очистив его от кожицы с помощью овощечистки и используя в приготовлении блюд.

Довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и варить брокколи 6-7 минут.

Откиньте брокколи на дуршлаг. В дальнейшем вам потребуется немного капустного отвара.

Вернуть брокколи в сотейник. Влить туда же горячие сливки и 20-30 миллилитров капустного отвара. Количество отвара из брокколи можно регулировать по своему вкусу, чтобы добиться желаемой консистенции готового пюре.

Измельчите брокколи погружным блендером до получения однородной и гладкой консистенции. Пюре должно быть средней густоты.

Положить сливочное масло в сковороду. Установить средний огонь и, постоянно помешивая, прогревать масло в течение 1-2 минут. Это позволит маслу полностью растаять, а лишняя жидкость испариться. Количество масла можно регулировать по своему вкусу.

Приправьте пюре из брокколи по своему вкусу солью, молотым черным перцем, сушеным чесноком или другими специями, которые вам нравятся. Затем прогрейте его на небольшом огне в течение примерно одной минуты, постоянно помешивая, чтобы специи равномерно распределились.

Сразу после приготовления подавайте пюре из брокколи к столу. Его можно сочетать с мясными, рыбными блюдами, птицей или салатом из свежих овощей. Рекомендую готовить пюре из брокколи на один раз, так как оно особенно вкусное сразу после приготовления. Если у вас остался неиспользованный продукт, храните его в холодильнике в плотно закрытом контейнере не более одного дня.