Скажи ДА вкусной еде

Лучшие рецепты специально для тебя

Домашние рецепты от обычных пользователей, а лучшие из них показываются в первую очередь!

Категории:

Поиск рецепта

Рецепты из рыбы:

Варенье из черешни

Категория

Тип меню

Автор

Незабудка

Ингредиенты

Описание

Это варенье из черешни напоминает мне засахаренные вишенки, которыми украшают коктейли. Ягодки остаются целыми и упругими, но можно сделать их мягче или даже превратить в пюре – тут уже на ваш вкус.По-моему, это замечательный десерт, который можно долго хранить в баночке и наслаждаться его вкусом.

Шаги приготовления

Подготовьте все ингредиенты для приготовления варенья из черешни без косточек. Вы можете использовать черешню любого цвета: красную, желтую, бело-розовую или смешать несколько видов.

Ягоды нужно хорошо промыть под проточной водой. Для этого можно подержать их немного в воде, а затем слить воду и обсушить ягоды.

Затем нужно удалить косточки. Если у вас нет специального инструмента, вы можете воспользоваться шариковой ручкой. Точнее, её корпусом. Для этого нужно разобрать ручку и обдать её кипятком. Затем берите ягоды по одной, отрывайте веточку и в том месте, где она крепилась, с усилием вставляйте ручку. Таким образом, косточка выпадет с другой стороны, прорвав ягоду.

Прежде чем есть черешню, удалите из неё косточки. Во-первых, вы сможете проверить, нет ли внутри ягод червячков (а в спелой черешни они часто встречаются). Во-вторых, есть очищенную от косточек черешню будет гораздо удобнее.

Положите очищенную черешню в глубокую миску и засыпьте сахаром. Оставьте на время, чтобы ягоды пустили сок. Количество сахара зависит от желаемой густоты варенья. Если предпочитаете густое, то пропорции сахара и ягод могут быть один к одному. Для получения более густого варенья можно добавить желатин или пектин.

Через 20 минут нужно залить черешню водой.

После того как ягоды будут перемешаны с водой и сахаром, необходимо добавить к ним сок половинки лимона. Лимонный сок поможет усилить аромат и сохранить яркость цвета черешневого варенья. Кроме того, лимон обладает свойствами природного консерванта и антисептика.

Поставьте кастрюлю с черешней на плиту. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения и варите около 10 минут. Чтобы придать варенью дополнительный аромат, попробуйте добавить немного специй. Хорошо подойдут корица, ваниль или мята. Экспериментируйте и добавляйте разные специи, чтобы найти свой уникальный вкус.

В процессе варки на поверхности ягод будет появляться пена. Её нужно снимать чистой ложкой. Чтобы сохранить ягоды целыми, не кладите в кастрюлю слишком много черешни.

Если хотите получить однородное варенье без кусочков, используйте блендер после варки, чтобы превратить черешню в пюре. Чтобы сохранить ягоды целыми, не варите их слишком долго. Регулируйте время варки в зависимости от предпочтений по мягкости ягод.

Вот и готово варенье из черешни без косточек! Если вы приготовили большую порцию и не планируете съесть её сразу, рекомендую разложить варенье по стерилизованным банкам ещё горячим. Затем переверните банки крышками вниз и поставьте на мягкую ткань. Через сутки варенье можно убрать в холодильник. Я храню варенье из черешни таким образом до полугода. Но обычно оно не задерживается так долго, уж очень вкусное! Приятного аппетита!