Скажи ДА вкусной еде

Лучшие рецепты специально для тебя

Домашние рецепты от обычных пользователей, а лучшие из них показываются в первую очередь!

Рецепты десертов:

Торт с суфлейной прослойкой

Категория

Тип меню

Автор

Южанка

Ингредиенты

Описание

Для приготовления вкусного и очень нежного торта рекомендуется использовать слой бисквита и суфле. Диаметр торта составляет 18 см, а диаметр бисквита — 16 см. Поэтому для формирования этой выпечки вам понадобится форма-кольцо переменного диаметра или 2 формы нужного размера (то есть корж диаметром 16 сантиметров и диаметром 18 см), который получается максимально нежным и в меру сладким. Суфле полностью застынет. Готовый торт не требует особого украшения, но я все же украсила его шоколадными полосками и ягодами.

Шаги приготовления

Подготовьте продукты. Сначала испечем бисквит. Для этого в просторной миске нужно соединить яйцо и сахар.

Взбивайте яйца с сахаром в блендере в течение 5 минут (смесь из яиц и сахара должна получиться легкой и пышной).

В яично-сахарную смесь влейте растительное масло и перемешайте. Добавьте разрыхлитель и соль и постепенно всыпьте просеянную муку, тщательно перемешивая, чтобы она равномерно распределилась в тесте.

Добавляя муку в тесто, следите за тем, чтобы оно получилось однородным, воздушным и по консистенции напоминало сметану средней густоты.

Переложите тесто в форму для выпечки размером 16 сантиметров (я использую форму в виде кольца без дна, с возможностью регулировки диаметра. Я выставила размер 16 сантиметров и застелила низ формы двумя слоями фольги).

Выпекайте бисквит при 180 градусах примерно 20 минут. Затем проверьте его готовность зубочисткой: если она останется сухой, значит, бисквит готов. Дайте ему немного остыть в форме, затем переложите на решетку и дождитесь полного остывания.

Теперь можно приступить к приготовлению суфле. Для этого нужно взять небольшую

В подходящей для взбивания ёмкости соедините варёную сгущёнку и сметану. Перемешайте ингредиенты на низкой скорости миксера.

Прогрейте желатин на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения кристалликов, не доводя до кипения. Подготовьте форму диаметром 18 см. Влейте подогретый желатин в смесь из сгущенки и сметаны, перемешайте миксером до получения жидкой суфлейной массы.

Остывший бисквит следует разрезать на три коржа и выложить на дно формы. Так как диаметр коржа — 16 сантиметров, а форма — 18 сантиметров, суфле окажется снаружи. Чтобы отделить его от бортиков, нужно выстелить их ацетатной пленкой или файлами.

Выложить часть суфле так, чтобы оно покрыло корж слоем примерно в 1 сантиметр.

Выложите следующий корж и залейте его суфлейной массой так, чтобы она покрывала корж на 1 сантиметр. Затем выложите третий корж и вылейте оставшееся суфле.