Скажи ДА вкусной еде

Лучшие рецепты специально для тебя

Домашние рецепты от обычных пользователей, а лучшие из них показываются в первую очередь!

Рецепты для выпечки:

Паштет из печени с морковью и луком

Категория

Тип меню

Автор

Душечка

Ингредиенты

Описание

Рецепт домашнего печеночного паштета с морковью и луком очень прост. Никаких изысканных ингредиентов не используется. Все максимально просто, натурально и безумно вкусно. Домашний паштет обладает очень насыщенным вкусом, что выгодно отличает его от покупного. Паштет можно намазывать на хлеб, крекеры или на листья салата. Его также можно использовать в качестве изысканной закуски на торжествах. Вариантов подачи множество, а готовятся паштеты буквально за минуту или две.

Шаги приготовления

Подготовьте все ингредиенты для приготовления печеночных котлет. Домашние печеночные котлетки можно приготовить из куриной печени, печени индейки или кролика. Мне больше всего нравится куриная печень, поэтому в этом рецепте я использую именно ее. При необходимости разморозьте куриную печень заранее.

Для начала очистите лук от шелухи, затем тщательно промойте его под проточной водой. После этого мелко нарежьте лук. В этом рецепте я использовала репчатый лук, но вы можете попробовать и другие виды лука, например, красный, белый, шалот или порей. Не бойтесь экспериментировать и выбирать тот лук, который вам больше нравится.

Морковь нужно очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке или мелко нарезать с помощью кухонного комбайна. Выбирайте удобный для вас способ.

Очистите чеснок от шелухи и нарежьте на небольшие кубики. Если вы не добавляете

Налейте в сковороду оливковое масло и разогрейте его на среднем огне. Затем добавьте в масло измельчённые лук, морковь и чеснок.

Обжаривайте овощи, периодически помешивая, в течение 4 минут. Они должны приобрести лёгкий золотистый оттенок.

Порежьте печень на крупные куски.

Добавьте печень в сковороду с уже обжаренными овощами. Посолите, поперчите и добавьте измельчённую зелень петрушки. Для приготовления паштета я предпочитаю использовать именно петрушку. У неё не слишком выраженный аромат, но она придаёт паштету дополнительную нежность и лёгкость.

Обжаривайте печень с остальными ингредиентами на среднем огне, периодически помешивая. Печень должна хорошенько прожариться и стать более светлой. Обычно на это уходит примерно 10–15 минут, не больше. Не передерживайте её на огне, иначе она станет сухой и невкусной.

Переложите готовую печень с морковью и луком в глубокую тарелку и добавьте сливочное масло комнатной температуры.

Взбить паштет из печени блендером до консистенции пасты.

Переложите домашний паштет из печени в стеклянную банку или контейнер. Подавайте его тёплым или охладите в холодильнике. После охлаждения паштет станет ещё более густым, поэтому его можно использовать для приготовления бутербродов или в качестве закуски. Храните паштет в холодильнике не более пяти дней.