Скажи ДА вкусной еде

Лучшие рецепты специально для тебя

Домашние рецепты от обычных пользователей, а лучшие из них показываются в первую очередь!

Категории:

Поиск рецепта

Рецепты для выпечки:

Кабачковая икра

Категория

Тип меню

Автор

Странница

Ингредиенты

Описание

В сезон кабачков все налегают именно на них, но мало, кто задумывается, какие они полезные. Ведь кабачки - основной источник калия и магния, которые поддерживают работу сердца. Некуда их девать? Не торопитесь раздать весь урожай, приготовьте побольше икры.

Шаги приготовления

1. Подготовим овощи: помоем и почистим морковь. Очистим лук. Кабачки сполоснём и нарежем кубиками. Молодые можно не очищать. Морковь натрём на крупной тёрке, лук мелко нарубим.

2. Разогреем с растительным маслом сковороду. Сначала выложим лук и обжарим до прозрачного состояния, затем добавим морковь и будем жарить до готовности овощей.

3. Вольём в сковороду воду и пропарим овощи в течение 3-5 минут, пока не испарится жидкость.

4. К овощам выложим кабачки, накроем крышкой и будем тушить полчаса на слабом огне, периодически помешивая.

5. Затем в сковороду добавим томатную пасту, измельчённый чеснок, соль и сахар. Перемешаем. Потушим так минут 5.

6. Готовую массу переложим в чашу для блендера и перебьём до однородного состояния. Затем переложим обратно в сковороду и прогреем 1 минуту на медленном огне.