Скажи ДА вкусной еде

Лучшие рецепты специально для тебя

Домашние рецепты от обычных пользователей, а лучшие из них показываются в первую очередь!

Праздничные блюда:

Компот из облепихи и кабачка на зиму

Категория

Тип меню

Автор

Милочка

Ингредиенты

Описание

Приготовим ароматный домашний компот с облепихой и кабачками и сохраним его на зиму. Этот вкусный и приятный напиток имеет умеренную сладость, а хрустящие кабачковые ломтики в нём напоминают консервированный ананас. Их можно есть как десерт или добавлять в выпечку.Указанное в рецепте количество ингредиентов рассчитано на банку объёмом 3 литра. Однако мне больше нравится закатывать такой компот в литровые банки. Для длительного хранения достаточно двух заливок: сначала кипятком, а затем кипящим сиропом.Хранить облепихово-кабачковый компот можно как в погребе или подвале, так и в условиях городской квартиры, в тёмном и сухом месте.

Шаги приготовления

Чтобы приготовить вкусный и ароматный компот на зиму, нам понадобятся: вода, кабачок, облепиха и сахар.

Налейте в кастрюлю примерно 2,5 литра воды и поставьте на плиту. Доведите воду до кипения. 300 граммов облепихи промойте в холодной воде, аккуратно перебирая ягоды руками. Убедитесь, что ягоды не треснутые и не подгнившие.

Процедите облепиху и слейте воду. Ягоды готовы.

Для компота можно использовать как молодые, так и старые овощи. Срежьте кожицу и удалите волокнистую внутреннюю часть. Плотно упакованную мякоть нарежьте не слишком крупными кусками.

Для приготовления трёх литров домашнего компота нам понадобится 600 граммов очищенных кабачков.

Перед началом приготовления продезинфицируйте банки и крышки. Затем уложите нарезанные кабачки и ягоды в подготовленную тару. В трехлитровую банку положите 600 г кабачков и 300 г облепихи; если используете трехлитровые банки, разделите ингредиенты на три равные порции и положите в каждую банку по 200 г кабачков и 100 г облепихи.

Залейте ягоды и кабачки крутым кипятком, почти до самого верха.

Закрутите крышку (не слишком плотно) или наденьте жестяную крышку. Всегда используйте новую завинчивающуюся крышку и кипятите 4-5 минут. Прогрейте облепиху и кабачки в течение 15 минут.

Затем воду из банки аккуратно сливают и закрывают крышками. Чтобы нарезанные ягоды не высыпались из банки, удобно использовать перфорированную крышку.

Добавьте 300 г сахара в воду, перемешайте и поставьте на средний огонь. Варите 2-3 минуты после того, как вода закипит.

До краёв наполняем банки кабачками с ягодами кипящим сиропом — это вторая заливка. Если вдруг сиропа не хватило (такое иногда случается, если случайно пролить его на стол), подготовьте чайник с кипящей водой. Затем плотно закрываем банки винтовыми крышками или закатываем их с помощью закаточного ключа.

Переверните, накройте изоляцией (одеялом или клетчатой тканью) и оставьте до полного остывания (около 24 часов).

Мы храним компот из облепихи и кабачков в сухом и тёмном месте. Это очень вкусный и приятный напиток, в меру сладкий. В нём упругие ломтики кабачков напоминают консервированный ананас. Готовьте его с удовольствием и наслаждайтесь вкусом! Приятного аппетита!