Скажи ДА вкусной еде

Лучшие рецепты специально для тебя

Домашние рецепты от обычных пользователей, а лучшие из них показываются в первую очередь!

Категории:

Поиск рецепта

Рецепты десертов:

Ваджа для лагмана

Категория

Тип меню

Автор

Лангора

Ингредиенты

Описание

Ваджа для лагмана — важный ингредиент этого блюда. Она не только влияет на внешний вид готового блюда, но и придаёт ему характерные восточные вкусовые оттенки.Если вы хотите приготовить лагман по классическому рецепту, то вам понадобится баранина, курдючное сало и овощи. Однако самое главное в этом блюде — это бульон. Он должен быть насыщенным, питательным и ароматным.

Шаги приготовления

Вместо баранины можно использовать говядину. Если нет курдючного сала, замените его топлёным сливочным маслом. В овощную часть блюда можно добавить картофель, дайкон и стебли сельдерея. Не забудьте про специи — они придают блюду восточный колорит и аромат.

Растолките специи с солью в ступке или в кофемолке. Разрежьте помидоры на четвертинки и обмакните их в специи.

Нарежьте овощи кусочками среднего размера, но не нашинкуйте их, чтобы они не разварились и не стали кашеобразными при приготовлении. Если вы используете замороженную стручковую фасоль, ее не нужно предварительно размораживать. Мелко нарежьте чеснок и зелень.

Удалите плёнки с мяса и нарежьте его на кусочки среднего размера. Также нарежьте курдючный жир.

Налейте в казан растительное масло. Добавьте измельчённый курдючный жир и растопите его. Удалите образовавшиеся шкварки.

Обжарьте в раскалённом масле четвертинки помидоров, обваленные в специях. Жарьте со всех сторон до мягкости, а затем переложите в миску.

Выложите мясо в один слой в ароматизированное специями масло и обжарьте до появления румяной корочки. Благодаря этому у бульона появится насыщенный золотистый оттенок.

Добавьте к обжаренному мясу нарезанные лук и морковь, перемешайте и обжаривайте ещё 2–3 минуты.

Выложите оставшиеся овощи в большую кастрюлю: болгарский перец, пекинскую капусту, фасоль, измельченный чеснок и зелень. Сверху выложите четверть обжаренных помидоров. Если вам кажется, что цвет золотистой корочки слишком светлый, можно добавить столовую ложку томатной пасты. Влейте воду и приправьте солью. Влейте столько воды, чтобы она испарилась. Получившееся блюдо не должно быть слишком густым или слишком суповым. Накройте большую кастрюлю и тушите на среднем огне в течение 40 минут.

Перед подачей отварите лапшу для лагмана. Разложите готовую лапшу по глубоким пиалам и залейте ваджой, чтобы в каждой пиале были и гуща, и бульон. По желанию, к лагману можно добавить острую приправу — лаза-чанг. А сверху блюдо можно украсить зеленью кинзы, чесноком или другими сезонными травами по вкусу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Курица с грибами в горшочке

Такие кастрюли и сковородки подойдут не только для повседневной, но и для праздничной трапезы. Например, для небольшого, но праздничного ужина в кругу

Перейти

Курица по-мароккански

Я никогда не была в Марокко и не знаю, доведется ли мне когда-нибудь побывать в этой удивительной стране, но этого рецепта «Марокканской курицы» вполн

Перейти

Перец, фаршированный курицей и сыром

Перец, фаршированный курицей в духовке, — простое и очень вкусное блюдо. Сочность курице придает помидор, а пикантность — сыр. Вкусно и ароматно! Гото

Перейти

Перец фаршированный овощами

Эти фаршированные перцы с овощами подходят как для повседневного, так и для вегетарианского меню. Этот рецепт рассчитан на 8 человек и занимает всего

Перейти

FOOD BLOGGER

ДОСТУПНО НА ANDROID И IOS

Категории:

Рецепты десертов:

Ваджа для лагмана

Категория

Тип меню

Автор

Ингредиенты

Теги

Описание

Шаги приготовления

Похожие рецепты

FOOD BLOGGER

Связаться с нами