Скажи ДА вкусной еде

Лучшие рецепты специально для тебя

Домашние рецепты от обычных пользователей, а лучшие из них показываются в первую очередь!

Рецепты из рыбы:

Фаршированные кальмары

Категория

Тип меню

Автор

КАРМЕЛИТА

Ингредиенты

Описание

Замороженные кальмары лежали на полках магазинов столько, сколько я себя помню. Главная проблема заключалась в том, что никто не знал, как правильно их готовить. Несчастные головоногие варились слишком долго, становились твердыми, как беговая дорожка, и на вкус были почти такими же. Только кальмаров, в отличие от курицы, не пичкают антибиотиками и стимуляторами роста, поэтому их мясо — это на 100% чистый, органический и полезный продукт. Кальмар также является полноценным источником белка, витаминов и микроэлементов. Он питателен, содержит мало жира и обладает приятным, ненавязчивым вкусом. Сегодняшний рецепт — это сытное блюдо с испанским акцентом, которым может наслаждаться вся семья. Летом и осенью помидоры и перец можно купить за копейки, что позволяет сэкономить немало денег. Зимой и весной вам понадобятся консервированные помидоры. Если у вас есть консервы, можно использовать их. Если у вас есть помидоры с перцем, например, лечо, это еще лучше. Я покупаю итальянские консервированные помидоры без кожицы.

Шаги приготовления

Кальмары нужно разморозить и почистить. Если вы используете охлаждённых маленьких кальмаров, то отделите щупальца, нарежьте их и добавьте в фарш. Одну луковицу и два зубчика чеснока нужно очистить и мелко нарезать.

В глубокой сковороде разогрейте две столовые ложки оливкового масла. Затем слегка обжарьте нарезанные овощи. Добавьте полоски красного сладкого перца и тушите в течение пяти минут.

Добавьте помидоры вместе с соком в кастрюлю, доведите до кипения и варите на небольшом огне в течение двадцати минут. Затем посолите и поперчите по вкусу. Получившийся соус будет использоваться для запекания кальмаров в духовке.

Приступаем к приготовлению начинки. Для этого необходимо очистить и мелко нарезать одну луковицу и два зубчика чеснока. Также нам понадобятся копчёные колбаски, лучше всего использовать испанские чоризо, но можно взять и любые тонкие охотничьи колбаски.

Разогрейте на другой сковороде ещё две ложки оливкового масла. Обжарьте овощи с колбасками на среднем огне, периодически помешивая, до золотистого цвета. Затем снимите сковороду с огня.

Приготовьте длиннозерный рис, я отварила его в мультиварке до готовности. Затем добавьте его в сковороду к овощам и копченым колбаскам. Добавьте соль, перец, копченую паприку и перемешайте.

Наполните кальмары рисовым фаршем, стараясь сделать это как можно плотнее, и закрепите их зубочистками.

В большую и глубокую форму для запекания нужно вылить томатно-перечный соус и выложить поверх него фаршированные кальмары. У меня было две средние формы. Затем форму следует поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Когда блюдо будет готово, его можно подавать горячим, посыпав рубленой зеленью петрушки.