Скажи ДА вкусной еде

Лучшие рецепты специально для тебя

Домашние рецепты от обычных пользователей, а лучшие из них показываются в первую очередь!

Рецепты из рыбы:

Суп харчо — классический рецепт

Категория

Тип меню

Автор

Елена

Ингредиенты

Описание

Классический рецепт супа харчо основан на трех основных ингредиентах (говядине, ткемали и грецких орехах), которые нельзя изымать или заменять, чтобы суп сохранил настоящий вкус, а варианты приготовления различные. В этом простом рецепте готовим суп-харчо для домашнего обеда на говяжьих ребрышках, добавляем рис, орехи, а из пряностей берем чеснок с хмели-сунели. Время готовки: 1 час 45 минут. Время приготовления: 30 минут. Порции: 4.

Шаги приготовления

Первым делом подготовить все ингредиенты для супа-харчо, согласно рецепту.

Ребрышки промыть, разрезать на кусочки по межреберным промежуткам и обжарить на разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Переложить их в кастрюлю, залить 2 литрами чистой воды и варить в течение часа от начала кипения бульона и на небольшом огне.

Луковицу очистить, нарезать кубиками и обжарить на том же масле, что и ребрышки.

В кастрюлю к сваренным ребрышкам насыпать хорошо промытый рис и переложить обжаренный лук. Поварить суп еще 10 минут.

Затем в суп-харчо по своему вкусу посолить, налить соус «Ткемали» и добавить хмели-сунели.

Грецкие орехи измельчить молоточком и пересыпать к супу. Конечно можно это сделать блендером, но тогда из них получится каша. Поварить суп с орехами еще 5 минут и огонь выключить.

Очистить зубки чеснока, измельчить на чесночнице. Добавить к супу, перемешать, снять пробу и откорректировать по своему вкусу. Дать супу некоторое время настояться под закрытой крышкой, чтобы он стал густым за счет ткемали и более ароматным.